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合理膳食与食品安全课件5.ppt

合理膳食与食品安全课件5.ppt
内容要点:
合理膳食与食品安全课件5,第三节合理营养与食品安全单县第二实验中学生物组裴衍民1 什么叫营养合理的饮食 ?能够满足人体对营养和能量需要的饮食。 根据全国营养普查结果 ,95%以上的中小学生早餐吃不好,出现了视力下降、身高增长缓慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生营养素缺乏的病症,使学生的身体素质、学习效率明显下降,严重影响了学生的正常生长发育。 一日三餐,按时进食; 不偏食、不挑食、不暴饮暴食;2良好的饮食习惯应该做好哪几方面?食物金字塔提供了哪些信息?食物金字塔显示的是各类食物摄入量的比例关系,食物在金字塔中占的比例越大,就表示进食量越多。我们的日常饮食中应注意哪些问题?食物多样,谷类为主;多吃蔬菜、水果和薯类;常吃奶类、豆类或其制品;经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉;少吃肥肉或荤油;膳食宜清淡。设计一份营养合理的食谱早餐 午餐 晚餐油条 米饭 馒头牛奶 排骨 炸鱼香菇油菜椒盐花生米番茄炒鸡蛋豆皮拌黄瓜小米稀饭紫菜海米汤中学生( 13~17岁)平均每天选择 食物的参考量1、谷类及薯类:包括米饭、馒头、面条、玉米、红薯等 500克 2、动物性食物:肉 100克、鱼虾类 25克、蛋 50克、奶及奶制品 100克 3、豆类及豆制品:大豆及其制品 150克 4、蔬菜和水果:水果 100克、蔬菜 300克 5、烹调用油:食用油 15~25克 注:选自中国营养学会编 《 中国居民膳食指南 》 及 "平衡膳食宝塔 " 水俣病细菌性中毒 非细菌性中毒食物中毒可分几类?有毒动植物食物中毒 化学性食物中毒 真菌中毒是指人们摄入含有细菌或细菌毒素 的食品而引起的食物中毒。 河豚美味而有毒发芽土豆是常见食物中毒因素毒蕈中毒危及生命化学性食物中毒

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