举报文档 收藏
/120
帮帮创意 > 办公管理 > 便利店营运管理手册全集.doc

便利店营运管理手册全集.doc

便利店营运管理手册全集.doc
内容要点:
Page 1 1便利店营运管理手册前 言便利店属于零售业态的一种,也是个商品密集的行业,如何让众多的员工都能按照同一个标准、同一个规范来工作,从而提高我们的工作效率,提升便利店(也称便利超市)的营业额,成为所有门店管理人员的一个重要课题。然而,便利店之所以能够在当今成为主流业态,正式在于它的先进性,它的专业化、简单化和规范化。通过一个系统的规范,一个全面的标准,经过专门的培训,人人都能掌握, Page 2 2便利店营运管理手册目录第一章 便利店的现状和定位分析第一节 便利店的开店注意要点(上)第二节 便利店的开店注意要点(下)第二章 便利店营运常用术语规范第三章 营运部组织架构及工作职责第一节 营运部组织构架图第二节 营运督导部的工作职责第三节 新店筹备部的工作职责第四节 门店营运岗位职责1、店长岗位职责2、门店助理岗位职责3、门店出纳岗位职责4、门店主管岗位职责第四章 营运管 Page 3 3第二节 商品订货管理1、门店定货作业程序2、烟草购销作业程序3、商品屯货管理规定第三节 商品收获管理1、 门店商品收货程序2、 商品收货标准规范第四节 日常商品管理1、商品补货/理货程序2、门店问题商品管理规范3、商品变价管理规范4、便利店内部自用品控制程序5、库存更正控制程序第五节 商品退调管理1、商品退换货程序2、商品调拨程序第六节 商品盘点管理1、商品盘店程序第七节 Page 4 44 收受支票的规定5 现金缴纳规定《便利店营运管理手册》一、便利店的现状和定位分析便利店经营成功与否,除经营管理策略应用得当外;选择适当的定位,也十分关键。良好的定位,配合正确的经营理念及强有力的商品结构,必使该店营业额达到预期的设想。业态定位与商店定位1.业态定位零售业一般可以分为:连锁商店、生鲜便利店、大型百货等,每一种商业形态的经营,必有其不同的商田及客户群,选择商店形 Page 5 5有具体的销售空间,所以必须充分结合商品与销售能力,在企业理念的引导下、通过店铺的有形效果,将整个企业无形与有形、外在与内在的企业形象魅力,有系统地呈现给消费者,才算是形成了零售业企业形象特有的风格。 3 未来市场潜力分析市场经济的不断发展,人民生活水平得到很大提高,生活习惯发生了不少的改变,因此销售方式也随之日新月异,经营手段亦不断地出新。便利商店的店址调查,必须深人了解该 Page 6 6能利用总部所提供的经营技术,以企业化的精神及管理来经营便利店。此外,了解连锁经营的形态也很重要。□ 经营形态的调整(1)店面出租。若该店营业额难以达到投资经济效益,应考虑转租他人,收取租金较为划算。 (2)依商圈特性评估适合的业种。如便利店经评估无设店的价值;则依商圈特性,选择适合的业种,改行转业,方为上策。口 重新规划卖场缺乏强有力的管理组织和体制是传统商店的症 Page 7 7(3)连锁总部提供所有经营系统商标以及经营技术,比自己独立创业摸索,减轻时间及资金负担。(4)可运用大型促销活动 (如电视、电台、报纸以及海报等),以提升各项促销企划方案知名度及迅速告知消费者,而增加业绩。(5)连锁对商品的组合及情报资讯,且较易于快速掌握。(6)由于有连锁店的经验与专业人员的评估及市场调查,风险较低,获利稳定,因此其成功率比一般独立店高。(7)由总部提供完善 Page 8 8(4)没有商品配置规划;(5)清洁不佳;(6)陈列杂乱无系统;(7)仓库存货太多;(8)缺乏登录及管理;,(9)积压资金;(10)欠缺服务性商品;(11)欠缺一致性;(12)缺乏销售技巧;(13)无法举办大型活动,独立店缺乏品牌知名度,无法建立消费者的信心与

发表评论

暂无评论,赶快抢占沙发吧。

bb****1

推荐内容

在线客服