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茶多酚化学(杨贤强等主编).pdf

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内容要点:
茶多酚化学(杨贤强等主编), 9.1.3提取时间和固液比9.1.4原料的粒度§9.2茶多酚分离纯化的原理及技术9.2.1分离纯化原理9.2.2分离纯化技术§9.3茶多酚的分离纯化方法9.3.1水或有机溶剂制备法9.3.2柱层析分离制备法9.3.3离子沉淀制备法9.3.4超临界流体萃取法9.3.5膜分离技术制备法9.3.6茶儿茶素的高速逆流层析制备法9.3.7溶剂法富集EGCG§9.4茶多酚提取分离技术中应注意的问题9.4.1分离技术的高效集成化9.4.2茶多酚制备工艺中温度与产品的质量9.4.3培养茶树细胞生产茶多酚或儿茶素第10章茶多酚及儿茶素的分析§10.1常用的茶多酚测定方法10.1.1酒石酸铁比色法10.1.2高锰酸钾滴定法10.1.3高效液相层析10.1.4三种方法的比较§10.2儿茶素分析技术10.2.1高效液相层析(HPLC)10.2.2毛细管电泳(CE)10.2.3气相色谱法(GC)10.2.4纸色谱法(PC)10.2.5薄层色谱法(TLC)10.2.6分光光度法(SP)10.2.7生物传感器10.2.8核磁共振(NMR)名词英汉对照索引 5.8.1对微生物的抑制5.8.2抑菌机理§5.9茶多酚对提高飞行员健康水平的作用5.9.1脂质过氧化反应是航空应激损伤的生化机制之一5.9.2对航空应激条件下自由基损伤的防护作用5.9.3提高飞行员健康水平的其他作用§5.10茶多酚减缓香烟毒害5.10.1 吸烟产生的自由基对人体的伤害5.10.2香烟气雾自由基对大鼠细胞膜的损伤及茶多酚的保护作用5.10.3香烟气相物质引起中国仓鼠肺V79细胞的损伤及茶多酚的保护作用第6章茶多酚的保颜、保鲜及除臭作用§6.1茶多酚的保健美容作用6.1.1美肤作用6.1.2护齿作用6.1.3明目作用6.1.4美发作用6.1.5减肥轻身功效§6.2茶多酚的保鲜作用6.2.1对油脂的抗氧化作用6.2.2对肉制品的保鲜作用6.2.3对高脂食品的保鲜作用6.2.4对鲜鱼的保鲜作用§6.3茶多酚的清除异味作用6.3.1清除肠胃道异味6.3.2清除口臭作用6.3.3清除环境臭气6.3.4除臭机理第7章茶多酚的安全性评价及药物代谢动力学§7.1茶多酚的毒理学7.1.1急性毒性试验7.1.2蓄积性试验7.1.3遗传学效应7.1.4亚急性毒性试验7.1.5长期毒性试验7.1.6一般药理试验7.1.7对眼、皮肤的刺激和皮肤过敏性试验§7.2儿茶素的药物代谢动力学研究7.2.1儿茶素的吸收7.2.2儿茶素在器官及细胞中的分布7.2.3儿茶素的代谢产物及其动态变化7.2.4儿茶素的排泄第8章茶多酚的改性§8.1儿茶素的分子修饰8.1.1酯型修饰8.1.2糖苷型修饰§8.2脂溶性茶多酚的抗氧化活性8.2.1在不同体系中的抗氧化作用8.2.2抗氧化活性的总体评价第9章茶多酚的提取和分离纯化技术§9.1茶多酚的提取9.1.1提取溶剂的选择9.1.2提取温度 3.3.2茶多酚的变化第4章茶多酚的生物学活性§4.1茶多酚的药理4.1.1中医药与茶叶4.1.2自由基病因学与自由基药理学4.1.3茶多酚保护生物大分子的自由基机理§4.2茶多酚的抗氧化机理4.2.1抑制自由基的产生4.2.2直接清除自由基4.2.3对抗氧化体系的激活作用4.2.4 自由基损伤及茶多酚多种抗氧化机理的协同作用4.2.5促氧化作用§4.3茶多酚抗氧化的构效关系4.3.1基本结构产生的两大特殊性质4.3.2基团对茶多酚抗氧化活性的影响4.3.3其他因素对茶多酚抗氧化活性的影响4.3.4偶联效应对活性的影响第5章茶多酚的药理药效

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